ドーハで新鮮かつ美味しいお寿司を！カタールの寿司レストラン「Maison de Sushi」

2018年12月22日 2019年3月19日

株式会社トップ

Maison de Sushi

Infomation of Shop

地域: 中東
国: カタール
業態: レストラン

導入した寿司マシン

: Nigiri Robot TSM09

: Maki Robot TSM900RS

寿司マシンを導入しようと思った背景

お寿司の食べ放題、お寿司を短時間で沢山作る必要があるため
多店舗展開、フランチャイズ化を念頭に事業を計画していたから
寿司職人ではなく腕のいい料理人に機械を上手く活用させることで、和食全般、タイやインド料理とお寿司を提供できればと考えていたため

トップで購入を決意した理由

寿司ロボット以外にも起業に必要なノウハウを教えてくれたこと。その他の厨房機器、和包丁や食器、日本のインテリアや食材など、日本食レストラン開業に必要な物資、ノウハウやアイデアを沢山提供してくれたこと。
多店舗展開する上で、機械の故障時の対応が心配ではあった。機械設計がシンプルなことから自社でメンテナンス体制を整え、いづれ内製化できると考えた。（実際、トップのエンジニアに現在は遠隔からサポートしてもらっているが、特に問題もない。）
機械を使ったお寿司作りのトレーニングに加え、大阪での食べ歩き、多種多様な飲食ビジネスを紹介してもらえるツアーに参加したかった。大阪、京都を堪能、次回は日本の田舎を訪れる予定。）
出荷や様々な書類作成を行ってくれたこと。良心的な価格であったこと。

お客様の声（オーナーから）

食べ放題の美味しいお寿司を提供するレストランを作りたい、その夢を叶えました！

Maison de Sushi Owner

モールに作った食べ放題のレストランが１号店、トップと出会い、寿司ビジネスがスタートしました。
ドーハ最大級のショッピングモールフードコート内、トルネドタワー１階、そしてSPAR内のテイクアウトと４拠点を構えています。お客様に心から楽しんで頂けるレストランを作ること、新鮮さと美味しさを保ち迅速に料理を提供することは容易なことではありません。ましてや腕のいい熟練の寿司職人を雇い続けることはドーハでは難しいことです。トップとの出会いが私の描くビジネスモデルを実現し、スタートの一歩を踏み出すことの支えとなりました。今後も私の事業をサポートしてくれると確信をしています。

私の要望や目的をヒアリングし、具体的な提案をしてくれ、納得させてくれるまでしっかりとコミュニケーションを取ってくれました。

Maison de Sushi Owner

実は私は彼らと直接会って機械を確認し、購入したわけではありません。私の要望や目的を徹底的にヒアリングし、意見を交換する中で具体的な提案をしてくれました。納得のいく回答やアドバイスを何ヶ月もしてくれる中で、私の疑問点や不安点を解決してくれました。そして、ここまでサポートをしてもらえるのか！と言うくらい、遠隔からサポートをしてくれたことで、「信頼関係」を築くことができました。迷うこともなく、トップの製品を使い開業しようと決断したことは言うまでもありません。出来上がるお寿司はどこのメーカーの機械を使っても大した違いはありません。（色々と試しましたが。）寧ろ、メーカーと出来上がる信頼関係こそが私は重要ではないかと考えています。長く事業を継続すること、または事業を拡大するためには、メーカーとの信頼関係がとても大切になりますから。また機械の購入以外の様様な物資の調達も献身的にサポートをしてくれました。日本を訪れた際も期待値を超える豊かな時間を沢山提供してくれました。寿司マシンを設置し、実際に訪れ厨房を確認してくれました。寿司作りやマシンの操作方法以外の様々なレストランのオペレーションに対してもアドバイスをしてくれ、とても助かっています。

トップの機械には「人」の関わりが大切な役割を担っています。寿司作りにおける「手シゴト」の魅力を最大限に引き出しつつも、とても合理的であること、誰でも簡単に操作ができとてもシンプルに扱える機械なので、これからも寿司マシンを大切に長く使っていきたと思っています。

Maison de Sushi Restaurant

Maison de Sushi Street

弊社からのメッセージ

ドーハで美味しいお寿司が食べたければ、ぜひMaison de Sushiへ

色々な国の食材や調理方法、オーナーのナエルさんは本当に料理に対して研究熱心です。料理を愛して止まない熱い人です。

Maison de Sushiの従業員の皆さんは多国籍であることから、お寿司に限らず、様々なメニューや色々な調理方法、独特の空間でユニークなおもてなしがあります。笑顔の溢れるレストランで、楽しい時間を過ごすことができます。誕生日や記念日はぜひ予約をして下さい。そしてサプライズの演出をお願いしてください。お寿司に限らず、タイ、フィリピン、マレーシア、インドなど本当に色々な国の料理が楽しめるので、週に何度も通うリピーターさんやファンが多いです。

笑顔あふれる接客、店内に流れる音楽や照明はとってもエキゾチックです。スピーディーかつ綺麗に盛り付けられて出てくるお寿司の数々に、トップの製品が関われていることを社員全員、とても誇りに思います。これからも「母の味」を大切に、既成概念に囚われず自由な発想の元にビジネスを成長させて行きたいと熱く語るMaison de Sushiのナエルさん、トップは応援していきます。